决定长期竞争力的是三张牌：供应链与光学、模型与生态、资金与耐力。目前还没有一家企业同时占优。

加工肉制品的特点有几个：

大企业技术水平高，应当是没问题的。但是，民间餐饮店和小作坊，在制作肉类熟食的时候，缺乏定量意识，随意性很大，恐怕不一定能做到这么低的残留水平。所以，对于小摊贩、小餐馆买的红色肉类熟食，一定要比较慎重，